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冬季來臨,一份溫暖的美食總是最受歡迎的。分享一款美味的咖喱派皮餃食譜,這款酥鬆的外皮包裹了濃郁的咖喱馬鈴薯餡,好吃,且便於攜帶,適合各種場合,如聚會或野餐。
一、製作咖喱派皮餃的食材:
1.主要食材:
- 洋蔥碎20克
- 豬絞肉60克
- 咖喱粉1/2大匙
- 罐頭玉米粒20克
- 冷凍豌豆20克
- 蒸熟的馬鈴薯60克
- 鹽適量
- 蛋液適量
- 芝麻適量
2.配料:
- 派皮:中筋麪粉125克
- 鹽1/8小匙
- 冰的無鹽奶油(切小塊)60克
- 蛋黃1個
二、製作步驟:
1. 熱鍋加熱後,加入少許油,放入洋蔥碎炒香,再加入豬絞肉翻炒至變白,接着加入咖喱粉、罐頭玉米粒和冷凍豌豆,拌炒均勻後取出備用。
2. 將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥狀,根據個人口感可留有一些顆粒感。將馬鈴薯泥拌入步驟1的餡料中,加入鹽調味,放涼備用。
3. 在一個大碗中,將過篩的中筋麪粉和鹽混合均勻。加入冰的無鹽奶油,用手搓成沙粒狀。
4. 加入蛋黃,繼續攪拌至麪糰成型。
5. 將步驟4中的麪糰用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1個小時,以便後續操作。
6. 在桌面上撒上一些麪粉,將麪糰擀成0.3公分厚的麪皮,用圓形模具或碗口切出圓形麪皮。
7. 在圓形麪皮的中間放上適量的步驟2的餡料。
8. 將麪皮像包水餃一樣捏合起來,封口處可以用手法或叉子壓合,確保不會漏出餡料。
9. 將餃子排列在鋪有烘焙紙的烤盤上,用蛋液刷在表面,撒上一些芝麻進行裝飾。
10. 將烤盤放入已預熱至180℃的烤箱中,烤15-20分鐘,直到派皮呈金黃色。
三、小貼士:
1. 派皮的份量足夠製作直徑10公分的圓形麪皮8份。
2. 在包餃子時,不要放入太多餡料,以免在烘烤時容易破裂。
這款咖喱派皮餃具有酥鬆的外皮和濃郁的咖喱馬鈴薯餡,是一道美味的小吃。它既適合自己品嚐,也適合與親朋好友分享。快嘗試一下這個美味的食譜,讓家人朋友共享這份美味吧!