口感軟糯鮮嫩 味道層次分明的糯米鹹蛋黃肉丸子 小朋友最愛
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每一口糯米鹹蛋黃肉丸子都能讓人感受到鮮鹹美味的完美結合。這款小吃中,糯米包裹着鹹蛋黃,切開後形狀美觀,外形迷人,口感也相當誘人。
一、材料:
1.主料:豬肉400克,糯米100克
2.配料:食鹽3克,味精2克,蔥5克,姜3克,料酒15毫升,生抽10毫升,澱粉適量,香菇3朵,胡蘿蔔適量
二、製作步驟:
1.將雞蛋打入碗中,將豬肉剁碎,將香菇洗淨切碎,將糯米浸泡2小時。
2.將肉餡中加入香菇末、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、味精、蛋清和澱粉。
3.沿着一個方向攪拌均勻。
4.在盤中放入胡蘿蔔片,取適量肉餡包裹住雞蛋黃,然後外面用糯米糰圓包裹。
5.製作好每一個丸子後,放入盤中。
6.在鍋中加足夠的水,燒開後放入肉丸,用大火蒸40分鐘。
出鍋後加入香菜點綴,即可享用。
三、小貼士:
1.鹹蛋黃本身就是鹹的,鹽的用量應根據鹹蛋黃的鹹度來調整。
2.可以添加一些其他食材,以增添更豐富的味道。