美味針魚的做法

針魚，營養豐富，肉質鮮嫩。下面分享一下它的做法。

工具/材料

食用鹽、姜、料酒、針魚、麪粉、雞蛋液、植物油

煎炸針魚

針魚處理一下，洗淨，放入盆中，加入適量食用鹽、姜、料酒，醃製一下。

碗中加入適量的清水、麪粉、鹽、雞蛋液，攪拌均勻。

鍋中加入少許油，燒熱。將針魚放入碗中掛糊後放入鍋中煎炸。

待鍋中的針魚煎炸至稍微黃，盛入碗中。

然後，放入鍋中再煎炸一遍，加入少許清水，使魚大火燉煮，水自然收幹。待針魚熟透之後，即可盛入盤中。