家常拌麪怎麼做？

在外面吃的拌有時候口感是很不錯的。我們自己在家裏也可以做拌麪，而且味道可以自己調。今天小編就給大家分享一下家常拌麪的做法，希望大家都能喜歡哦。

工具/材料

材料：雞蛋麪 青菜 小蔥 肉末 豆瓣醬 食用油

操作方法

先燒開一鍋水，然後將適量的雞蛋麪下入鍋裏，煮到稍微變軟即可；我們今天用的是雞蛋麪幹，一片一片的；水一定要先燒開再下面，不然會煮太爛的；

雞蛋麪稍微變軟後，就將面撈出，用純淨水或者涼白開泡涼，再瀝乾水分備用；

取適量的肉末，肉末肥瘦相間最好；加入少量料酒，拌勻；
將青菜洗淨後切成小段；
取2-3根小蔥，將小蔥洗淨後切成蔥花；

開火，鍋里加入適量的食用油，待油溫升高後，將肉末下入鍋裏，翻炒至肉色變白；

將蔥花入鍋裏，炒香；

將青菜也下入鍋裏，翻炒至青菜變軟；

將豆瓣醬下入鍋裏，翻炒均勻後，將面也下入鍋裏，翻攪均勻，關火即可，就是這麼簡單。

特別提示

豆瓣醬是有鹹味的，不需要再加調味品了，如果非要加，可以來點老乾媽之類的辣椒醬，加點辣味更好吃。
一定不要下太多油，太油膩吃了會怕。