昂刺魚身上黃的要不要刮掉 昂刺魚發黃的部分要去除嗎

昂刺魚身上黃的要不要刮掉

在生活中我們烹飪昂刺魚的時候，它上面會有黃色的粘液，黃色的粘液其實是需要刮掉的，畢竟這是昂刺魚的分泌物，主要是爲了保護魚身上面的溼度和潤滑度。由於它的腥味特別的重，在烹飪之前，要將其去掉，纔可以避免腥味特別的嚴重。而我們在去除這個黃色的粘液的時候，需要將魚身上適當的放入一點點食鹽，靜置5分鐘之後，再用清水沖洗乾淨也就可以了，通常情況下，影響不是特別的大。

昂刺魚的黃色粘液是什麼東西？

昂刺魚是魚類當中的一種，它被稱之爲黃顙魚，它所分泌的粘液有一定的藥用價值。雖然說可以吃，但是腥味特別的重。如果說我們將其去除的話，效果比較好。在生活中我們烹飪昂刺魚的時候，首先要將魚清洗乾淨，用熱水稍微燙一下，就可以將魚類表面的粘液去除，實在去除不了的時候，可以適當的撒入一點點鹽巴，放置5分鐘的樣子，再用清水沖洗乾淨，這時候可以有效的去除粘液。當然有些小夥伴直接藉助麪粉來有效的去除昂刺魚發黃的部分。

昂刺魚的家常做法

在平時的生活中，我們烹飪暗刺魚的時候，首先要將昂刺魚的內臟給去除，另外昂刺魚的腮也要有效的去掉，之後再剪掉魚肚子上面的刺，接下來我們需要做的就是要將昂刺魚清洗乾淨，之後再進行擦洗。

一般在烹飪昂刺魚的時候，首先要在鍋裏面放入適量的油，通過蔥薑蒜煸炒之後再放入魚。魚其實也要在油鍋裏面不斷的煸炒，等待昂刺魚兩面都煸炒透之後，再放入適量的料酒和水。通常情況下要關好鍋蓋，用大火將其煮開之後，再放入適當的調味品，即可再放入調味品的時候也要適當的燜煮一會兒。