黃金蛋餃的家常做法

寶寶和她爸爸都很喜歡吃我做的黃金蛋餃，在這國慶小長假，外面又擠又熱，不如在家弄好吃的吧，今天我來做黃金蛋餃，一起來看看吧。

工具/材料

土雞蛋 五個 豬肉 300克 香蔥 二根 五香粉雞粉各半勺 蠔油 一勺

操作方法

先把豬肉用機器打碎或者自己用心剁碎，放一勺蠔油，半勺雞粉和五香粉，蔥花，鹽，攪拌均勻醃十分鐘。

把雞蛋去殼打在碗裏，加少量鹽快速攪拌成蛋液。

鍋燒六成熱放少量花生油，一定要少，只要把鍋都粘上一層油就可以，油只要放多了，蛋液無法正常凝固，會起泡，所以這點一定要注意。

蛋液一凝固，就把做好的肉餡快速放下去。中間沒凝固都不怕，不要煎太老。

把蛋皮用鍋鏟翻過來包住肉餡，記住肉餡不要放太多，太多蛋皮會破的，就是常說的露餡了可不好。

用同樣的方法，把蛋液都煎完。放在一個盤子裏。

再燒一大碗水，水滾後把做好的黃金蛋餃放進鍋隔水蒸六分鐘左右。

時間到了，不要急於打開鍋蓋，等鍋裏的水蒸汽出完了，再把蒸好的黃金蛋餃端出來就可以美吃了。