哨子面和臊子面有什麼區別

操作方法

其實哨子面也可以被稱爲臊子面，它是陝西地區的一種傳統麪食，其麪條細長、筋韌可口，並且哨子面具有悠長的歷史。

而臊子面的種類繁多，其中以岐山臊子面最爲著名，在一些重要的場合中它都會出現，臊子面最主要的就是湯汁，但是哨子面最主要的是麪條。

臊子面中的臊子有很多種，但大多數是用的肉臊子，將肉剁碎和一些鹹菜混合在一起，再在油鍋中翻炒至肉沫變成金黃色。

關於哨子面，則需要掌握麪糰的發酵程度，讓拉出來的麪條的厚薄適宜並且有一定的筋道，最後在面上撒一層麪粉等待備用。

關於哨子面和臊子面，它們最明顯的區別之處就是調味的區別，然後就是上述所說的湯與麪條的區別，臊子面的麪條可以直接用超市裏買的，但哨子面要自己拉。