臊子面的肉臊子怎麼炒

放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽、醋，加蓋轉小火燜10分鐘讓其入味，肉熟均勻撒上辣椒粉過程要翻動讓油自浸透辣椒粉樣炒出來臊子顏色紅翻炒即可。

五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、清洗

洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。

2、煸炒

鍋裏放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裏面油煸出來肉臊子纔會肥而膩，煸炒肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉。

3、炒臊子肉

放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽、醋，加蓋轉小火燜10分鐘讓其入味，肉熟均勻撒上辣椒粉過程要翻動讓油自浸透辣椒粉樣炒出來臊子顏色紅翻炒即可。

總結:

洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開，鍋裏放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裏面油煸出來肉臊子纔會肥而膩，煸炒肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉，放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽、醋，加蓋轉小火燜10分鐘讓其入味，肉熟均勻撒上辣椒粉過程要翻動讓油自浸透辣椒粉樣炒出來臊子顏色紅翻炒即可。