臊子麪湯怎樣做

臊子麪湯做法：

材料：油適量，土豆一個，胡蘿蔔兩根，臊子一小碗，西紅柿兩個，豆腐一塊，蔥兩根，香菜若干，鹽三小勺，辣椒麪一大勺，花椒麪半小勺，白胡椒面適量

製作步驟：

1、土豆和胡蘿蔔切小丁。番茄去皮滾刀切塊，豆腐切小塊，香菜和蔥切碎備用。

2、少量油燒熱，加入部分土豆胡蘿蔔丁炒。

3、部分胡蘿蔔土豆放進去炒了再加辣椒麪，這樣不容易把辣椒麪炒焦，翻炒幾下。

4、再加入剩餘的胡蘿蔔土豆丁繼續翻炒，加入半小勺花椒麪，三小勺鹽，加入開水，攪動一下。

5、加入一小碗臊子，加番茄塊，加豆腐塊，加白胡椒面適量。

6、起鍋前加香菜和蔥，再配上自己壓的活絡面。

臊（sào）子面是中國西北地區特色漢族麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最爲正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉着經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這裏的臊子就是肉丁的意思。