鵪鶉蛋別隻會煮 4種好吃做法 好吃好做孩子常吃健腦益智

鵪鶉蛋，雖然個頭小巧，但它蘊含着豐富的營養，被譽爲“卵中佳品”和“動物中的人蔘”。富含蛋白質、維生素、卵磷脂、鐵、鈣等多種營養元素，其營養價值不亞於雞蛋。經常食用鵪鶉蛋有助於健腦益智、保護視力、補虛養顏，對身體非常有益。

將爲您介紹四款美味的鵪鶉蛋食譜，這些食譜不僅簡單易做，還能滿足孩子的味蕾，使他們受益於豐富的營養。

一、鵪鶉蛋紅燒肉

所需材料：

1. 鵪鶉蛋

2. 五花肉

3.蔥、姜、蒜

4.八角、香葉、食鹽

5.生抽、老抽、料酒、蠔油、花椒粉、食用油

製作步驟：

1. 煮鵪鶉蛋：將鵪鶉蛋洗淨，煮開的水中加入適量的食鹽和白醋，將鵪鶉蛋放入水中煮5分鐘，將其放入冷水中過涼，剝去蛋殼。

2. 處理五花肉：將五花肉切成大塊，用開水焯水後洗淨，刷洗乾淨肉皮。

3. 煸炒五花肉：在鍋中加入適量的食用油，將五花肉煸炒至顏色金黃，取出備用。

4. 準備滷汁：在鍋中加入適量的水，加入五花肉、蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，將浮沫撇去後撈出，瀝去水分。

5. 烹製紅燒肉：在鍋中加入適量的食用油，加入冰糖小火翻炒至棕紅色，將五花肉塊倒入翻炒均勻，裹上一層糖色。

6. 調味滷汁：加入料酒、生抽、老抽、蠔油、花椒粉，大火翻炒均勻後加入適量的水，大火煮開後小火燉30分鐘，加入鵪鶉蛋繼續燉10分鐘，收汁即可。

二、糖醋虎皮鵪鶉蛋

所需材料：

1.鵪鶉蛋

2. 白糖、番茄醬、香醋、食鹽

3.生抽、食用油、熟白芝麻

製作步驟：

1. 煮鵪鶉蛋：將鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼。

2. 炸鵪鶉蛋：在鍋中倒入適量的食用油，將鵪鶉蛋炸至表面金黃，起虎皮後撈出瀝油。

3. 製作糖醋汁：在碗中混合番茄醬、白糖、香醋、食鹽、生抽，攪拌均勻備用。

4. 炒糖醋鵪鶉蛋：在鍋中留底油，加入蒜末爆香，倒入糖醋汁，大火煮至濃稠，加入炸好的鵪鶉蛋翻炒均勻，裹上糖醋醬汁，撒上熟白芝麻即可。

三、肉糜釀鵪鶉蛋

所需材料：

1. 鵪鶉蛋

2.豬瘦肉末

3.豌豆、胡蘿蔔丁

4. 蔥、姜、蒜

5.生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、食鹽、食用油

製作步驟：

1. 醃製肉糜：將豬瘦肉末與蔥薑蒜、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、食鹽、食用油混合攪拌均勻，醃製10分鐘入味。

2. 釀製鵪鶉蛋：將肉餡團成小丸子，放在鵪鶉蛋上，再放上豌豆和胡蘿蔔丁。

3. 蒸制：將製作好的鵪鶉蛋蒸熟，大約需蒸12分鐘，取出備用。

4. 製作湯汁：在鍋中倒入滷汁，加入食鹽、生抽、蠔油，加水澱粉勾芡，湯汁濃稠後澆在肉糜釀鵪鶉蛋上，撒上蔥花。

四、滷鵪鶉蛋

所需材料：

1. 鵪鶉蛋

2. 可樂

3.冰糖、花椒、八角、香葉、丁香、食鹽、生抽、食用油

製作步驟：

1. 煮鵪鶉蛋：將鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼。

2. 糖醋可樂滷汁：在鍋中加入適量的水，加入冰糖，小火翻炒成棕紅色，倒入可樂，加入花椒、八角、香葉、丁香、食鹽、生抽，大火翻炒均勻。

3. 烹製滷鵪鶉蛋：將煮好的鵪鶉蛋放入滷汁中，大火煮開後小火燉10分鐘，讓滷汁入味，即可享用。

這四道鵪鶉蛋的美味食譜容易製作，且富含豐富的營養元素，是孩子們健康成長的好選擇。無論是鵪鶉蛋紅燒肉的香醇，還是糖醋虎皮鵪鶉蛋的酸甜，亦或是肉糜釀鵪鶉蛋的嫩滑，以及滷鵪鶉蛋的醇厚，都能滿足孩子和全家的味蕾，同時帶來健康和營養。讓我們一起享受這些美味，爲孩子的智力和健康加分吧！