臘腸怎麼儲存

臘腸是一種是以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，熟制後食用，風味鮮美，可貯存很久，有多種儲存方法，比如晾掛保存法、冰箱保存法、白酒保存法等。

臘腸

冰箱、真空袋、牛皮紙、竹架

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、晾掛保存法

將晾乾的香腸掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持着乾燥。因爲香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，會影響口感。

2、冰箱保存法

如果風乾腸表面出油，就可以放入冰箱保存。短期保存：三個月內食用，可以直接放入冰箱保存；長期保存：先把風乾腸真空過塑，然後再放入冰箱保存。

3、白酒保存法

可以將香腸放在缸內，需要注意的是，缸內要墊竹架，放一層香腸就灑一些白酒，這樣重複着將香腸全部放於缸內。最後將之密封，並且用牛皮紙封住，不透一絲縫隙。缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨淋，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。

總結:

想要儲存臘腸的方法有多種，比如晾掛保存法、冰箱保存法、白酒保存法等，每種儲存臘腸的操作方法如上，需要注意的是風乾腸放冰箱保存時，應該用繩子紮緊袋子，既可以保持風乾腸的原味，還避免了冰箱其他事物的串味，影響風乾腸的口味。