生蠔蒸多久？

生蠔蒸多久？的答案是：3~6分鐘。

去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣,比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1 -2分鐘。

開殼生蠔一般蒸5分鐘左右。生蠔開殼蒸,蒸汽可以直接作用於蛋白質，水開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。

整殼生蠔一般蒸10分鐘左右。生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蠔成熟的時間比較長，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生 蠔蒸制時間在13分鐘左右。

製作方法

準備材料

生蠔6只、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蠔油1小勺、蒸魚豉油適量

1、首先準備好食材，粉絲提前用溫水泡軟；

2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥雜質等洗刷乾淨；

3、用工具將生蠔外殼撬開，

4、接下來將蒜頭、生薑、香蔥和青紅椒，分別切末備用；

5、在泡好清淨的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻，然後在碗中加入：食鹽，白糖，料酒，蠔油、清水，蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻；

6、把拌好的粉絲鋪在生蠔殼上，再把蠔肉放上面；

7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末；

8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜香味，這時再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，轉中火炒至濃稠即可；

9、然後用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆在每個生蠔上面；等蒸鍋中水燒開後，放入生蠔大火蒸5-6分鐘；

10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香；

11、趁熱淋在生蠔上面，最後再撒上香蔥末即可。