生蠔要帶殼蒸嗎

生蠔要帶殼蒸。帶殼蒸可以避免蒸制過程中水蒸氣落入蠔肉，影響其鮮美味道。另外，生蠔帶殼蒸有外面一層硬殼的保護，在蒸制時間上容易上手，即使蒸的時間長了一點，也不至於讓蠔 肉變得特別乾柴，缺少水分。

1、購買時，帶殼的生蠔可以很好的判斷其鮮活程度，相比買的蠔肉更爲新鮮，可避免蒸生蠔吃到死蠔。

2、牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，爲全球性分佈種類。

3、牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。