芹菜是不是發物

芹菜是不是發物的答案是：不是。

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有着悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

形態特徵

根

芹菜的根系爲淺根系，一般分佈在7～36釐米的土層內，但多數根羣分佈在7～10釐米的表土層。由於根系分佈淺，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系較發達，經移植的由於主根被切斷而促進側根發達，因而芹菜適宜育苗移栽或無土栽培。

莖

莖在營養生長期爲短縮狀，生殖生長期伸長成花薹，並可產生一二級側枝。莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。

葉

葉着生在短縮莖的基部，邊緣鋸齒狀。葉柄較發達，爲主要食用部分。葉柄橫截面直徑1～4釐米不等。葉柄中各個維管束的外層爲厚壁組織，並突起形成縱棱，故使葉柄能直立生長。厚壁組織的發達程度與品種和栽培條件有密切關係，在高溫、乾旱和氮肥不足的情況下，厚壁組織和維管束髮達。若厚壁組織過於發達，則纖維多、品質差。

花

芹菜爲二年生蔬菜，第二年開花。花爲復傘形花序，花小、白色，花冠5個，離瓣。芹菜花屬蟲媒花，通常爲異花授粉，但自交也能結實。

果實

果實爲雙懸果，圓球形，果實中含揮發性芳香油脂，有香味。成熟時沿中線裂爲兩半，但並不完全開裂。種子呈褐色，內含一粒種子，種子粒小，橢圓形，表面有縱紋，透水性能差。種子有休眠期，發芽慢，收穫時不易發芽，高溫下發芽更慢，在有光的條件下比黑暗條件容易發芽。種子千粒重0.4克左右。生產上播種用的種子實際上是植物學上的果實。

栽培技術

品種選擇

首先芹菜品種選擇是非常重要的，在進行品種選擇時應該儘量選擇高產、抗病以及抗蟲性能強，也要注意品種的更新換代，要在播種前進行雜質的篩選，以此來提升種子的純淨度，篩選過後還應該在晾曬1d左右，進行去潮曬乾。用種量1.125～1.5kg/hm2。播種前7d開始催芽。催芽前先用10%鹽水浸泡10min。

播種育苗

芹菜最適春秋兩季栽培，而以秋栽爲主，因幼苗對不良環境有一定的適應能力，故播種期不嚴格，只要能避過先期抽薹，並將生長盛期安排在冷涼季節就能獲得豐產優質。春栽選用抽薹遲的品種。12月上旬至翌年2月上旬播於大、小棚或冷牀芹菜內，如採用電熱線育苗，播種期可推遲15～20d，等幼苗長到3～4片真葉時按5cm×5cm苗距進行移苗；等幼苗長到6～7片真葉時，在3月下旬至4月上旬，可以帶葉進行定植。秋栽於6月下旬至8月旬播種。由於芹菜喜冷涼，高溫季節播種需低溫催芽，先用清水浸種12h，然後將種子用溼紗布包裹，置於冰箱的冷藏室內，5～10℃下處理3～5d，每天沖洗1次。等種子約30%出芽時即可播種。播種牀利用大、小棚加 1 層遮陽網、1層薄膜、溼草包（或簾），經常灑水，保持牀土溼潤。幼苗出齊後早蓋晚揭遮陽網或蘆簾。等幼苗長到3～4片真葉時按8cm～10cm苗距進行移苗。由於種子出苗不整齊，移苗時注意大苗先移，小苗後移。大約等幼苗長到7～8片真葉時方可定植。芹菜幼苗生長緩慢，要及時拔除雜草，防止草害。齊苗後勤澆稀糞水，每次澆15.0～22.5t/hm2，促進幼苗生長。定植前7d左右控制澆水，煉苗壯根，有利於存活。