乾煸土豆絲的做法

食材：土豆200克，姜1塊，蒜2瓣，小蔥3根，幹辣椒4個，花椒2克，澱粉50克，胡椒粉2克。

步驟：

1.姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，幹辣椒剪段。

2.土豆去皮洗淨，切絲，放入澱粉拌勻。

3.油溫燒至7成熱，放入土豆絲炸至酥脆，撈出瀝乾。

4.鍋中留底油，放入幹辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆絲， 鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、蔥花拌勻，盛出即可。