土豆絲的做法

青椒土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。

食材：

青椒2個、蒜1瓣、姜5克、小蔥2根、土豆200克

步驟：

1. 土豆切片，然後切絲放入清水中浸泡5分鐘，去除澱粉後撈出瀝乾水分；

2. 青椒去籽切成細絲，大蒜、姜切末；

3. 鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、薑末炒香後，放入青椒絲翻炒1分鐘；

4. 加入土豆絲繼續翻炒1分鐘，然後放入鹽1勺、雞精1勺拌勻即可。