怎樣做洋芋耙？

工具/材料

土豆，雞蛋，食用油，鹽，胡椒粉，韭菜。

操作方法

將土豆清洗乾淨，削皮。

鍋中熱水，水開後將土豆放入鍋中煮一個小時左右，待土豆軟綿時撈出。

放入大盆之中，用勺子把土豆攪碎，然後灑入鹽，胡椒粉，打入雞蛋。

切韭菜成小段，然後放入土豆麪之種攪拌。

用手揪出土豆麪團，然後壓成小餅。

鍋中熱油，差不多六、七成熱時，將其下入油鍋炸，看到外表金黃時撈出，外酥裏嫩的洋芋耙就做好了。

特別提示

要注意油溫不要太高，容易炸的太乾。