紅紅火火——南乳豬蹄的做法
來源：趣味百科館 2.29W
主食材：腐乳2塊，腐乳汁4匙，豬蹄2個。
配料：花生70克，花椒1匙，料酒1勺，雞粉1匙，白糖1匙，鹽1匙，生抽1勺，姜1塊，香葉1片，八角1粒，桂皮1塊，幹紅辣椒3根。
步驟1:
花生浸泡1小時
步驟2:
腐乳中加腐乳汁，白糖，鹽，生抽攪拌均勻
步驟3:
豬蹄冷水入鍋焯出血水
步驟4:
豬蹄和花生放入高壓鍋中，加入薑片，香葉，八角，桂皮，乾紅辣椒，花椒
步驟5:
加入料酒，腐乳汁，清水，拌勻壓30分鐘
步驟6:
換鍋，加入雞粉，大火收至湯汁濃稠即可
