花式剁椒皮蛋的做法

主食材：皮蛋三顆。

配料：青瓜一根，剁椒適量，蔥蒜適量，辣椒適量，香菜適量，鮑汁適量，陳醋適量，鹽和糖適量，雞粉適量。

皮蛋一分四擺盤，中間留出位置擺放花式青瓜。

用去皮刀把長條青瓜去皮，再削成長長的薄片狀。

把削好的青瓜片捲起，擺在盤子中間。

蔥蒜，香菜和剁椒加入鮑汁，陳醋，糖，鹽和雞粉。分兩次淋上高溫熱油。

把剁椒醬鋪在皮蛋上和花式青瓜邊，不要遮住青瓜表面以展示綠色花朵式的擺盤。