什麼樣的三文魚質量好

什麼品種的三文魚最好

冰鮮的三文魚要比冷凍的三文魚質量好，冰鮮的是可以直接生吃的，三文魚從海里撈出來之後直接去內臟再加上冰沙，上岸之後開始算，大概13天左右。由於季節不一樣，所以保鮮的時間也不太一樣，但最多不能超過16天。冷凍的三文魚是過了保鮮期的三文魚，三文魚過了保鮮期之後，需要冷凍上，一般都是用來做煙燻三文魚柳，通常市場上出售的冷凍三文魚都是凍了很長時間的。

在購買三文魚的時候，要分辨是冰鮮的優質三文魚先要看它的魚髓，新鮮的三文魚魚腮顏色是鮮亮的是鮮紅色，放的時間越長的三文魚顏色越暗。也有的商家爲了讓三文魚看起來更鮮豔，會在魚腮上面放雞血或者鴨血填充，讓它的顏色看起來更好看，不過如果用手觸摸一下，這淤塞就會感覺到有血塊，這樣的就是商家忽悠人的。所以在挑選的時候一定要仔細分辨。

也可以在挑選三文魚的時候，用手指按壓一下，一般新鮮的三文魚是非常有彈性的，按壓下去凹陷的地方，手滑過之後會快速回彈，這表示三文魚是很新鮮的，但是如果按壓下去沒有回彈，那就說明三文魚放置的時間比較久。其實新鮮的三文魚從外表上看色澤是比較新鮮光亮，而冷凍的三文魚看上去幹癟，也有商家會把冷凍的三文魚用水浸泡，讓他看起來鮮亮飽滿，但是這樣魚的表面，然後身體裏面會有很多水。

也可以通過看魚眼睛的方法判斷三文魚是否新鮮，冰鮮的三文魚眼睛看上去特別亮，三文魚就是爲了吃的新鮮，所以從打撈上岸到客戶手中大概五六天的時間，也許內陸地區可能會晚一兩天，所以三文魚整個看起來是特別新鮮的。有經驗的人從外表一眼就能看出來三文魚是不是冷凍之後又有解凍的。沒有經驗的人就需要通過以上的方法去判斷。