虹鱒魚和三文魚的區別是什麼
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虹鱒魚和三文魚的區別,主要有以下方面:
1、體型重量
三文魚一般是人工深遠海養殖,體長需要達到1米以上纔會出口,重量一般爲12斤以上;而虹鱒最大的個頭在40釐米左右,重量一般在8斤左右。
2、紋理和顏色
三文魚脂肪含量高,肉色偏橙黃、表面的白色花紋更白,線條較寬,且線條邊緣比較模糊。虹鱒魚脂肪含量少,線條細而且邊緣很硬,也就是紅白相間很明顯。
3、口感
優質的三文魚因爲可以切的很厚,所以入口結實飽滿,魚油豐盈有化口的感覺。虹鱒魚更有嚼頭,但因脂肪少,沒有那麼香,入口發柴,乾澀。