煮排骨需要多長時間

煮排骨需要多長時間的答案是：一個小時左右。

一般排骨至少要燉一個小時以上纔會入味，可以先用大火把水燒開，再用小火煲一到一個半小時，這是爲了吃排骨肉的做法;而有時候燉排骨主要是爲了喝燉出來的排骨湯，如果想要骨頭湯更有味道，則需要燉大概兩個小時。

如果我們想要喝到最香甜的骨頭湯，那一般都要燉煮3到8個小時。這時候燉出來的排骨湯散發着濃郁的香味，湯底呈乳白色，有膠狀的液體。所以排骨燉煮的時間要根據個人的口味來具體安排。

燉排骨分兩種湯:

一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開後需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。

二是清湯,也不能加醬油,大火燒開後轉成小火,約1、5-2小時。特點:湯清味鮮。它們的區別關鍵點就在於火的大小!

燉排骨怎麼燉好吃

主料：排骨(適量)，香菇(適量)，蔥段(適量)，薑片(適量)，蒜(適量)，幹辣椒(適量)

步驟1：排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。

步驟2：準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。

步驟3：香菇提前泡發，剪成小朵備用。

步驟4：熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。

步驟5：放入排骨，大火翻炒。

步驟6：放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。

步驟7：加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。

步驟8：大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。

步驟9：大火收汁後盛出裝盤即可。

燉排骨的幾個小技巧

1、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。

2、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;

3、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的;

4、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了。排骨下鍋後一般用中火燉1個小時左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用;

5、用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!

營養價值

排骨燉,營養價值非常豐富，其實就是指的燉排骨。這種排骨可以取豬排骨、牛排骨，或者是羊排骨。是一種營養價值非常豐富的食物。豬排骨可以給人提供比較多的優質蛋白質、脂肪，還可以吸收骨骼裏的鈣質，防止佝僂病。而牛排骨含有蛋白質含量和氨基酸含量比較多，吃了之後可以有效的降低心腦血管發病的概率。羊排骨裏面含有大量的鈣離子和鐵元素，可以有效的補充身體所需要的鈣，並且可以增加血紅蛋白含量。