年夜飯之四喜丸子怎麼做好吃

主食材：精豬肉200克，雞蛋4個，小青菜7棵，胡蘿蔔半個，香菇4朵，荸薺3個。

配料：香蔥3根，水適量，大蒜2瓣，生薑一小塊，生抽2勺，耗油一勺，料酒一勺，胡椒粉一湯匙，澱粉2勺，鹽巴適量。

【食材明細】
精豬肉200克，小青菜7棵，胡蘿蔔半個，雞蛋4個，荸薺3個，香菇4個，蔥3根，大蒜2個，生薑1小塊，鹽適量，胡椒粉1小勺，澱粉1大勺，蠔油1勺，生抽2勺，料酒一勺

雞蛋提前煮好

將精肉切末，胡蘿蔔、荸薺、用攪拌機攪拌成沫，香菇、生薑和香蔥，大蒜切碎然後裝入盆中，雞蛋提前煮好。

肉末中加入所有配菜（胡蘿蔔、荸薺、香菇、香蔥、大蒜、生薑）攪拌均勻。

1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、適量的鹽，少許油，1大勺澱粉

順着一個方向攪動上勁。

.把雞蛋去殼

手抓起一小部分肉餡把雞蛋包進去，再包起一整個反覆重複，然肉餡雞蛋搓成4個圓形大團子。

熱水燒開，少許鹽巴，幾滴油，再次燒開，加入青菜，燙個1分鐘左右，出鍋擺盤

放入碗中，隔水上鍋蒸20分鐘……出鍋

把丸子依次放在青菜上面，擺好

鍋中倒入丸子湯汁，一勺生抽，一勺耗油燒開，加入水澱粉，攪拌均勻。

澆在丸子上即可。

枸杞作爲點綴