如何做滷豬耳朵芽菜雞蛋炒飯？

吃過滷豬耳朵芽菜雞蛋炒飯嗎？會做嗎？下面小編就介紹下自己的做法吧，希望能和愛美食之人共勉。謝謝。

工具/材料

滷豬耳朵5片

雞蛋1個

芽菜適量

清油適量

鹽適量

花椒油適量

操作方法

將芽菜洗乾淨，切成小顆粒狀備用。

將雞蛋備好。

將切片的滷豬耳朵切成小長條狀備用。

將炒飯用的白米飯備好。

接着將鍋洗乾淨，燒乾水汽。

接着將油倒入鍋裏，將油燒滾。

然後把備好的雞蛋打入鍋裏。

轉小火，將雞蛋的一面煎黃後，用鏟子翻起煎另一面。

煎1分鐘左右，然後將備好的豬耳朵倒入鍋裏。

接着將備好的芽菜倒入鍋裏。

然後把備好的炒飯倒入鍋裏。

接着用鏟子將鍋裏的飯和雞蛋攪散，特別是飯糰，一定要攪散，不然炒出來的飯不好吃。

轉大火，翻炒大約1分鐘左右後，然後將備好的花椒油倒入鍋裏，用鏟子攪勻。

然後嘗試味道，若覺得味道合適了，就可以關火，然後將炒好的飯剷起，裝盤食用啦。

特別提示

炒飯熟後，不要再加鹽了，因爲芽菜本身就有鹹味，加鹽後炒出的飯會比較鹹，難以下口。
炒飯用的白米飯最好是剩飯，炒出來的飯口感更好。