蛋炒飯如何把溼米飯炒幹

1.乾燥：

新鮮煮熟的米飯含有大量水分，炒飯時就特別容易粘在鍋上，因此應先將米飯乾燥。取適量的米飯放入微波爐中加熱2至3分鐘即可，如果您沒有微波爐，請在冰箱中放入適量的米飯，待米飯變硬一點時將其取出。

2.翻炒：

首先，將雞蛋打淨備用，將火腿切成丁，玉米和豌豆洗淨，然後瀝乾水分。取少量油，加熱鍋，加雞蛋攪拌炒熟，待熟時即可食用，注意開小火。然後將玉米和豌豆放入鍋中，炒至香，然後倒入火腿、米飯、雞蛋等，然後翻炒。翻炒速度要快一點，以防止加熱不均勻而導致產生糊狀物。倒入米飯後，必須先將其粉碎，以防止米飯炒出來還是有結塊。如果您擔心大米會粘在鍋上，則可以少量添加冷油幾次。

1.事先用勺子或其他物體將米飯分散，然後再炒飯。在高溫烹飪下，更容易炒出來粒粒分明的感覺。

2.大米先冷藏，低溫下大米的質地會變硬，並且部分水可通過冷藏揮發，這樣容易炒出顆顆分明的感覺。

3.按壓超出來的炒飯不能產生明顯的顆粒感，因此，要顆顆分明的話，最好用顛勺的方法炒飯，這樣更成一粒粒的。

1.一定要用隔夜飯，最好將其煮幹一點，不要太溼

2.炒飯之前，請務必先將米粒分開。 您可以戴上手套將飯糰分開，但不要用力揉米粒。

3.一定要用熱油炒飯

4.將米飯一粒一粒的炒，直到非常熱，然後倒入雞蛋混合物。 這樣，大米可以吸收幷包裹蛋液。

蒸米飯時您需要5分的米飯，7分的水，蒸的時間長一點，這樣炒出來使其變得可口。蒸的米飯不要太溼或太軟，否則米飯不能炒散。米飯蒸熟後，不要急於打開蓋子，讓米飯悶15分鐘，最好把米飯放一夜。自然冷卻後，將其放入冰箱中以保持新鮮，第二天你就可以炒米飯了，二米飯放置了一段時間會沒有那麼粘，很容易把飯粒炒開。注意不要在炒飯中加水。

如果剩飯太粘而容易粘在鍋上，不妨先將其放在微波爐中以高火加熱1至2分鐘，然後以中至低火加熱1至2分鐘。請注意，加熱時請勿蓋上蓋子，以免水揮發。