白果怎麼炒

白果也稱爲銀杏果，是一種非常健康的食物，有多種吃法，比如白果黃豆鯽魚湯、白果荷蘭豆、白果玉米排骨湯、豬肚白果雞湯。

白果、鯽魚、黃豆、銀耳、姜、鹽、荷蘭豆、排骨、玉米、雞精

豬肚、醋、麪粉、雞

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、白果黃豆鯽魚湯

鯽魚去鱗、內臟，清洗乾淨劃刀，黃豆洗淨、白果去衣、心，入沸水鍋汆燙撈出，銀耳用水浸20分鐘，沖洗乾淨，撕成小朵，鍋置火上油燒至4成熱，下入鯽魚略煎，將鯽魚煎至去皮，露出魚肉即可盛出待用，鍋置火上加適量水燒開，下黃豆、白果、銀耳，再次煮開，下入鯽魚、薑片，轉至小火慢燉，燉約40分鐘，燉至湯色濃白，調入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可。

2、白果荷蘭豆

荷蘭豆去頭尾洗淨，鍋中加水燒開，加適量鹽，將荷蘭豆入鍋焯熟，白果仁也焯熟，焯好的荷蘭豆和白果撈入涼水中沖涼後瀝水備用，炒鍋入少許橄欖油，油溫後將所有材料一齊入鍋，快速翻炒一分鐘即可。

3、白果玉米排骨湯

排骨斬成塊，玉米切段，鍋內加水放入排骨煮片刻後，撈出，沙鍋中另加水，放入排骨、蔥、姜段燒開，然後放入玉米、白果，小火煲1小時，放入鹽、雞精調味即可。

4、豬肚白果雞湯

豬肚用醋和麪粉反覆搓洗，洗掉上面的粘液，再衝洗乾淨，入冷水鍋中煮開，兩面都要煮變色，撈出備用，將晾涼的豬肚一分兩半，把那層網油中的淋巴結剔除乾淨，柴雞一隻，裏外清洗乾淨，豬肚取半隻煲湯，柴雞剁成塊，取半隻量，白果焯熟，姜切大片，雞肉用涼水沖洗兩遍，入涼水鍋中，大火煮開焯水，豬肚切寬條備用，浮沫撇淨後，將豬肚、薑片、白果入雞湯中，大火再次煮沸後，轉小火，蓋蓋子燜燉到鮮湯肉爛，出鍋時撒少許鹽即可。

總結:

白果也稱爲銀杏果，是一種非常健康的食物，有多種吃法，比如白果黃豆鯽魚湯、白果荷蘭豆、白果玉米排骨湯、豬肚白果雞湯。白果不能生吃，一定要煮熟才行。