三種技術含量高的炒青菜方法
來源:趣味百科館 1.49W
工具/材料
青菜、花椒、辣椒、鹽、糖、豬油、蒜、生抽
麻辣脆炒
01切去青菜根,將菜杆和菜葉分離。
02中小火,熱鍋起油。
03油微熱時,放花椒和辣椒爆香。
04分次加入菜杆和菜葉翻炒。
05加鹽翻炒均勻,出鍋。
軟糯清炒
01青菜去根,對半剖開。
02熱鍋沸水,加少許色拉油。
03青菜放入鍋中汆燙一分鐘,撈出瀝乾。
04熱鍋冷油,炒青菜。
05加糖,翻炒均勻。
06加鹽,快速翻炒後出鍋。
豬油蒜蓉炒
01切去青菜根部。
02中小火熱鍋,放豬油化開。
03放入蒜蓉爆香。
04放入青菜翻炒。
05放生抽,翻炒均勻。
06加鹽炒勻。
07出鍋。