幹豆腐拌紫甘藍的做法

幹豆腐是豆類製品之一，口感軟嫩鮮香，營養豐富。紫甘藍口感清脆，香氣特殊，消食開胃。把幹豆腐用水焯過後，與紫甘藍配輔料一起拌成涼菜，清爽滑嫩，色香味美，風味獨特。下面介紹一下幹豆腐拌紫甘藍的做法。

工具/材料

幹豆腐 1張 （150克），紫甘藍 100克 ，香菜 適量。

蔥，蒜，紅幹椒，白糖，醋，鹽，味精，芝麻油，油 。

操作方法

幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

紫甘藍用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成小段。紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

蔥切成絲。蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。

幹豆腐用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，控幹水分。

把控幹水分的幹豆腐，切好的紫甘藍，蒜末放入碗中，放入一匙兒白糖，一匙兒醋，少許鹽，味精，芝麻油，拌和均勻。

把切好的蔥絲，紅幹椒小段，擺放在拌和好的幹豆腐紫甘藍碗中。

鍋內放入油加熱，油七八成熱時關火，把熱油潑在碗中的蔥絲，紅幹椒上。

再放入香菜，拌和均勻即可。