銀耳湯煮多長時間最好

銀耳湯煮多長時間最好的答案是：30分鐘到1個半小時。

如果是用普通的燉鍋燉銀耳湯一般需要燉一兩個小時,大火沸煮10分鐘左右,再改爲小火,煲上一兩個小時。 如果是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火,然後中火30分鐘此時放入冰糖,看到鍋裏的銀耳很軟很軟了,蓮子也面了的時候,再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室,一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。 你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。

銀耳湯製作竅門

1、高壓鍋是最容易出膠的，如果高壓鍋燉煮沒有出膠，要看一下是否銀耳和水的比例放的不對。一般而言按照3g幹銀耳加200ml的 水(一人份)，用高壓鍋燉煮是一定出膠的。

2、銀耳多糖的粘稠度在高溫狀態下，顯得比較稀，溫度降到50-60度左右，湯汁開始變稠。所以有時候需要有耐心，看起來清湯寡水沸騰的銀耳湯先不要下結論，到了可以入口的溫度時，真的挺粘稠的。

3、把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。

銀耳湯的做法推薦

材料：銀耳、紅棗、冰糖。

1、待銀耳充分泡發之後，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗乾淨;

2、鍋中倒水，放入銀耳，大火煮開，然後轉小火燜至銀耳熟爛;

3、期間注意要時不時揭鍋，避免水溢出來;

4、在銀耳快熟的時候放入紅棗，繼續煮約10分鐘，下冰糖;

5、帶冰糖完全溶解之後，就可以盛出放涼了。

營養價值

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。