薄皮韭菜雞蛋餡餅最簡單的做法，皮薄餡大，鮮香可口，出鍋就掃光

韭菜餡餅又稱韭菜盒子，是北方地區的一種特色小吃，是大多數朋友無法抗拒的美食，口感鮮香，回味無窮，今天分享一款韭菜盒子最簡單又好吃的做法，皮薄大餡，餡料鮮香，涼了也不會硬，看看我是怎麼做的吧

所需食材：500克普通麪粉、5克鹽、韭菜適量、4顆雞蛋、（蝦皮、十三香、鹽、蠔油）適量

【詳細步驟】

步驟一：首先空碗中倒入500克的普通麪粉，加入5克鹽增加麪粉的筋性，用260毫升的溫水和麪，一邊倒一邊攪拌，攪拌成大面絮狀，再下手揉成一個軟硬適中的光滑大面團，覆蓋保鮮膜醒面20分鐘

步驟二：醒面的時間，我們把洗乾淨的韭菜切碎，切好後裝入大碗中倒入食用油，鎖住韭菜裏面的水分備用

步驟三：碗中打入四顆雞蛋用筷子攪散。鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液快速的炒成雞蛋碎晾涼備用

步驟四：韭菜的大碗中加入一把蝦皮、十三香、鹽、蠔油攪拌均勻，再把晾涼的雞蛋碎加進來，攪拌均勻備用。

步驟五：面也醒好了不用揉直接搓成長條，切大小均勻的8個面劑，我們取一個面劑揉圓，擀成圓形的薄餅狀，放入餡料，把餡料鋪均勻，上面再蓋上一張餅皮，邊緣用手捏合，我們的生坯就做好了

步驟六：電餅鐺開餡餅鍵，油熱下入餅坯，餅坯表面刷油，鎖住水分，蓋上蓋子燜2分鐘，打開蓋子翻個面，蓋上蓋子再燜2分鐘，打開蓋子，烙至餅鼓起兩面金黃就可以出鍋啦