蘇州櫻桃肉，酥爛入味，色香味俱佳！怎麼做好吃
來源：趣味百科館 6.61K
主食材：五花肉一塊，菜筧一把，紅曲米一把。
配料：蔥一把，姜一塊，山楂少許，冰糖適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量。
步驟1:
冷水下五花肉
步驟2:
放入蔥結、薑片
步驟3:
大火煮沸後倒入料酒
步驟4:
過溫水清除雜質
步驟5:
湯汁濾出備用
步驟6:
紅曲米用紗布包起
步驟7:
肉皮切出小方格
步驟8:
翻面切出井字格
步驟9:
砂鍋底部放入蔥、薑片
步驟10:
肉皮部分朝下放
步驟11:
放入山楂、紅曲米、湯汁
步驟12:
倒入生抽、料酒、鹽
步驟13:
大火煮開後轉小火煨40分鐘
步驟14:
取出蔥結、紅曲米，倒入冰糖關蓋收濃汁
步驟15:
將肉移入碗中，淋入湯汁
步驟16:
放入蒸鍋中燜煮半小時
步驟17:
菜筧過水擺盤圍邊
步驟18:
淋上醬汁即可
步驟19:
蘇州人的春天——櫻桃肉
