苦瓜胡蘿蔔煎蛋的做法

苦瓜味苦，有果味的清香，具有清熱解毒之功效。胡蘿蔔，味甜，具有健脾，化滯，消熱解毒之功效。苦瓜與胡蘿蔔加雞蛋同炒，即減少了苦瓜的苦味，同時又使營養雙重吸收，口感爽脆清香，別有一番滋味。下面小編爲大家介紹一下苦瓜胡蘿蔔煎蛋的做法。

工具/材料

苦瓜 1根 ，胡蘿蔔 1根 ，雞蛋 4個 。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油 。

操作方法

苦瓜用水洗淨，用刀在中間斷開，去除瓜瓤，然後切成碎末。

胡蘿蔔去皮，用水洗淨，切成和苦瓜大小一樣的碎末。

蔥，姜，切成末，備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

把切好的苦瓜，胡蘿蔔，蔥，薑末，放入雞蛋液裏，放入五香粉，鹽，味精，拌和均勻。

鍋內放入油加熱，油熱後把拌和好的苦瓜，胡蘿蔔雞蛋液倒入鍋中，小火煎塌。

雞蛋液凝固後，翻面煎塌至沒有生雞蛋液，關火出勺。