瓠子的做法

瓠子的做法有很多種，不同的人有不同的喜好，比如清炒瓠子、瓠子塞肉、瓠子疙瘩湯等。

一、清炒瓠子

材料:瓠子，辣椒，蒜瓣，鹽，醬油

做法:1、瓠子切絲；2、辣椒切絲，蒜子拍後，切碎；3、油熱後先下蒜子炒香，下瓠子絲快炒，下辣椒絲同炒；4、放鹽、醬油和醋快炒，收幹湯汁轉盤即可。

二、瓠子塞肉

主料：豬肉150克，瓠子400克，澱粉15克，蔥花少許，薑末少許，精鹽，醬油，料酒適量

做法：

1.瓠子洗淨去皮，兩端切去少許，切成1寸2分長的段，挖去籽備用。

2.豬肉洗淨切碎，剁成肉末，加入澱粉、精鹽、醬油等調味品拌成餡，將瓠子心內抹上澱粉，把肉餡塞入，兩頭用澱粉按平，放入鍋內，加開水適量（淹沒瓠子一半即可），再加精鹽、醬油等，燒開後，用文火燜燒，瓠子發軟，肉餡熟時即成。

三、瓠子疙瘩湯

材料：瓠子100克，麪粉100克，蛋白兩個，速凍豌豆30克，速凍玉米30克，鹽少許

做法：

1.準備雞蛋白兩個，麪粉加入水和鹽（鹽稍多些的話，湯裏就不用放鹽了。）和成溼的麪糰，如圖。（麪粉最好過篩一下，這樣裏面不會有顆粒）；

2.鍋中放入豌豆，玉米，還有瓠子刨成的絲（因爲這些都是比較容易熟的，所以全放一塊兒）；

3.倒入開水（倒開水就可以了）；

4.煮開後，打入蛋白；

5.將溼的麪糊，慢慢的一個一個的倒入鍋中，形成小疙瘩。起鍋前，嘗一下鹹淡。可以稍放些鹽。