自制沙丁魚罐頭做法

材料：沙丁魚500克、番茄醬100克、鹽、料酒各適量、油少許。

做法：

1、將沙丁魚清洗乾淨，起鍋燒油，放入沙丁魚煸炒一會一會兒，倒入料酒，加入番茄醬。

2、倒入沒過魚身的水，加適量鹽調味煮開，再放進高壓鍋烹製到魚身酥爛即可。

擴展知識：

沙丁魚是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。也指製成油浸魚罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚。沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來製爲罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，分佈於南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中。

沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可製爲動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。沙丁魚爲羣居魚類，聚集時，沙丁魚的數字可達3億隻。

沙丁魚爲細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側線，頭部無鱗；體長約15～30釐米（6～12吋）。密集羣息，沿岸洄游，以大量的浮游生物爲食。主要在春季產卵，卵和幾天後孵化的幼魚在變態爲自由游泳的魚前一直隨水漂流。