黃辣丁魚做法

黃辣丁魚做法有很多，常見的有水煮黃辣丁，黃辣丁鮮蘑湯，黃辣丁燉黃豆芽等。

一、水煮黃辣丁

材料：黃辣丁魚6條，油適量、鹽適量、大蔥適量、大蒜適量、老薑適量、野山椒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、花椒粒適量

製作步驟：

1、黃辣丁魚去肚去鰓，洗淨。

2、姜蒜切末，大蔥切成小段，野山椒適量。

3、鍋裏放入適量油，放入豆瓣醬炒出紅油，再下蔥薑蒜、野山椒和花椒粒炒香。

4、加入適量水，燒開，放入處理乾淨的黃辣丁魚。

5、加料酒，生抽，胡椒粉，白糖。

6、再加一點點鹽，煮開8分鐘左右，撒些蔥花即可出鍋。

二、黃辣丁鮮蘑湯

材料：黃辣丁250g、油適量、鹽適量、生薑適量、細香蔥適量

製作步驟：

1、黃辣丁打理乾淨，去腮、去肚，洗淨血污瀝乾。

2、蘑菇切成小塊，鍋裏下入少量的油，放入薑片炒香。

3、下入黃辣丁小火煎制一會。

4、放入清水或者高湯，下入蘑菇。

5、蓋上蓋子，中火燉約10分鐘。

6、10分鐘後打開蓋子，調入適量的鹽和胡椒粉。

三、黃辣丁燉黃豆芽

材料：黃辣丁400g，黃豆芽200g，油適量，香辣醬適量，剁椒適量，大蒜適量，姜適量，香蔥適量，白糖適量，啤酒適量

製作步驟：

1、薑切片香蔥切碎，黃豆芽洗淨。

2、熱鍋下油，下黃辣丁，兩面煎一下放姜和蒜，下剁椒和香辣醬。

3、加啤酒沒過魚，魚燉熟加少許白糖，下黃豆芽，黃豆芽煮熟撒香蔥關火。