扇貝丁做湯方法

扇貝丁做湯方法：

材料：扇貝15只，雞蛋1個，鹽適量，油適量，香菜1根，蔥適量，木耳8朵，香油2滴，胡椒粉適量，醋適量

製作步驟：

1、鍋熱，倒油，油熱後，蔥分爲兩部分，一部分此時放入熱油中爆鍋。

2、木耳泡發後切絲，油鍋中出蔥油味後，放入木耳絲翻炒，（此時爲了提鮮的話，可以稍微倒去一點點醬油，也可不加）。

3、然後倒入開水，放入扇貝丁，燒開煮幾分鐘扇貝煮熟。

4、一個雞蛋打散倒入湯中，水再次開鍋後，倒入適量的鹽，撒入蔥花，香菜，適量的醋，香油一滴，適量胡椒粉，關火。

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，又名海扇，約有400餘種，是世界各地重要的海洋漁業資源之一，分佈於世界各地，見於潮間帶到深海。其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一，常作爲美食食用。

扇貝外觀爲殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5-15公分(1-6吋)以上。殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。有個大閉殼肌。扇貝常見於沙中或清淨海水細砂礫中，取食微小生物，靠纖毛和黏液收集食物顆粒並移入口內。