紅蔥和白蔥區別

紅蔥和白蔥區別主要在於蔥頭的顏色的不同：紅蔥蔥頭的顏色爲紅色，白蔥蔥頭的顏色爲白色。紅蔥是我國遼寧、廣西、雲南、海南等省份的主產農作物，外表除了蔥頭顏色與白蔥不同，其它均無不同。白蔥也叫大蔥，是我國的一種主要調味作物。除了蔥根，白蔥其他部分均可食用。

紅蔥

紅蔥是鳶尾科紅蔥屬植物，別名小紅蒜，其鱗莖呈卵圓形，鱗片肥厚，顏色爲紫紅色，徑約2.5釐米；根柔嫩，呈黃褐色。

紅蔥在7月至10月均可種植，適宜種植期爲8月中旬至9月中旬。

白蔥

大蔥爲蔥種下一變種，大蔥植株地上部的外形很象洋蔥。其葉圓筒形而中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，若行培土軟化，便造成棍狀的“蔥白”。

關於大蔥原始品種最早的引進，可追溯到戰國齊國名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”。齊桓五年，相當於公元前681年，這個時間也就是章丘地區大蔥種植的開始。