皮芽子和洋蔥有什麼區別
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皮芽子和洋蔥沒有區別。皮芽子就是洋蔥,皮芽子是新疆的漢族人對洋蔥的稱呼。
洋蔥,又名蔥頭,與大蒜有密切關係,有相近的辛辣味,化學結構也相似。
洋蔥幾乎不含脂肪,而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。
其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適於生食。
原產亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應。
洋蔥供食用的部位爲地下的肥大鱗莖。
根據皮色,洋蔥可分爲白皮、黃皮和紫皮三種。
從營養價值的角度評估,紫皮洋蔥的營養更好一些。
這是因爲紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣,這就意味着其含有更多的蒜素。
此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。