洋蔥含有澱粉嗎

洋蔥含有澱粉嗎的答案是：不含

洋蔥屬於百合科蔥屬多年生草本植物，喜歡在冷涼的環境中生長，洋蔥對溫度的適應力很強，它的種子發芽溫度在3～5度，葉片適宜生長溫度在18～20度。洋蔥會在每年7～9月成熟，它的果實中含有豐富的營養成分，適量的食用有好處。

洋蔥又被稱爲圓蔥、蔥頭，是生活中常見的蔬菜之一，有的人會問洋蔥的屬性是怎樣的，洋蔥屬於百合科蔥屬多年生草本植物。洋蔥原產於亞洲西部，喜歡在冷涼的環境中生長，目前我國福建、山東、內蒙古等地區多有種植。

洋蔥對溫度的適應力很強，它的種子發芽溫度在3～5度，幼苗適宜生長溫度在12～20度，葉片適宜生長溫度在18～20度。洋蔥鱗莖適宜生長溫度在20～26度，健壯幼苗適宜生長溫度在零下六度到七度，鱗莖膨大期在15度以上。

洋蔥在發芽期、幼苗生長期、鱗莖膨大期對水分的需求量較高，這時要適當的增加澆水次數，但每次澆的量不宜過多，以防發生水澇。洋蔥屬於長日照植物，對光照的需求量較高，種植時最好將植株放置在光照充足的環境中。

洋蔥對土壤的適應力很強，但最適宜在疏鬆、肥沃、透氣性好的中性壤土中生長，種植時最好選擇保水保肥的沙壤土。養殖得當時洋蔥會在每年7～9月成熟，洋蔥中含有多種營養成分，平時可以將它炒着吃，也可以煮着吃。

喜溼的根系由於洋蔥原產地春季融雪后土壤很溼潤，使洋蔥形成了吸收能力很弱，分佈最淺的弦狀鬚根。洋蔥入土深度和橫展範圍僅爲30～40釐米，主要根系分佈在距土表20釐米以上的表土層。洋蔥根系無主根，分枝力弱，無根毛或根毛量很少，喜溼潤，不耐乾旱。

短縮的莖盤營養生長時期，洋蔥的莖爲短縮莖盤，呈扁圓錐體，其上生長葉和幼芽，鬚根繫着生其下。生殖生長期間，植株經過低溫春化，在長日照條件下生長錐開始花芽分化，抽生花薹。花薹筒狀，中空，中部膨大，有蠟粉，頂部形成花球，可開花結實。由於花器退化，頂生洋蔥是在總苞中形成氣生鱗莖。而洋蔥假莖爲圓筒狀組織，由葉鞘包裹而成，它不是植物學上的莖。

耐旱的葉型洋蔥的葉分爲葉身、葉鞘兩部分。葉身筒狀中空，腹部凹陷，腹部有明顯的凹溝，爲耐旱葉型。洋蔥的葉具有較小的葉面積，葉表面又有很厚的蠟粉，是洋蔥適應原產地空氣乾燥特點的抗旱生態特徵。葉鞘圓筒狀，上部相互抱合成假莖，較短，長度一般爲10～15釐米。葉鞘基部在生育初期不膨大，假莖粗細上下相近。到生長中後期，葉鞘基部迅速膨大，形成鱗莖。

具有貯藏功能的鱗莖洋蔥是營養物質的貯藏器官，在洋蔥生長中後期到成熟前，最外面的1～3層葉鞘基部因所貯藏營養內移而變成膜質鱗片，具有保護內層鱗片、減少蒸騰、延長貯存的功能。而側芽及其分化的葉肥大形成閉合式肉質鱗片。洋蔥的鱗莖外形呈扁圓形、圓球形或橢圓球形，表皮爲紫色、黃色、白色，每個鱗室中含有2～5個鱗芽，每個鱗芽包含幾片尚未伸展成葉片的閉合鱗片和生長錐，鱗芽的數量越多，鱗莖就越肥大。

短命的黑色種子一般在定植當年，洋蔥形成作爲產品的肥大鱗莖，而抽薹、開花、結籽則需要等到第二年才能完成。洋蔥的花序着生在花薹頂端，呈圓球狀，爲傘形花序，一般由200～300朵單花組成，屬於異花授粉。洋蔥種子表皮爲黑色，盾形，有棱角，外皮堅硬多皺，腹部平坦，臍部凹陷很深，長3.1～3.4釐米，寬2.2～2.6釐米，厚1.5～1.6釐米，千粒重3～4克。種皮內側有膜狀的外胚乳，其內爲內胚乳和胚，胚乳中有豐富的脂肪和蛋白質，胚處於內胚乳中間，爲螺旋形。洋蔥種子在常溫下一般可以保持1年左右的發芽能力，時間再長，其發芽力就會明顯下降。這一點與韭菜、大蔥等蔥蒜類蔬菜非常相似，種子壽命都比較短。不過，如果把這類種子放在低溫條件下，則種子發芽力可以大幅度延長。因此，如果當年收穫的洋蔥種子不能馬上播種，就要放到低溫冷庫中貯藏。