澱粉類食物有哪些 澱粉類食物吃多了有危害嗎

澱粉類的食物主要有四大類型，一種是根莖類，一種是骨面類，一種是豆類，一種是水果類。煮麪類裏面包括麪條，饅頭，米飯，蛋糕，糕點，湯圓，涼粉，還有包子。根莖類裏面包括芋頭，地瓜，土豆，山藥，蓮藕。豆類裏面包括蠶豆，豇豆，豌豆，扁豆，綠豆，紅豆。水果裏面包括桃子，香瓜，棗以及香蕉等等。

澱粉類食物對人體有什麼樣的影響？

粉類食物在經過人體消化之後就會轉變成糖分，如果吃太多的澱粉類食物，容易會導致人體血糖上升，如果本身血糖比較高者，在此時更應該引起注意。在平時的生活中，如果把土豆當成菜，把米飯當成是主食，那麼這一天內攝入的澱粉量就會增加，可能會導致人體發胖。

澱粉有什麼樣的好處？

澱粉具有防癌的效果，如果經常性吃穀類紅薯，豆類，還有植物類根莖，裏面的澱粉可以預防直腸癌，結腸癌。經常性多吃一些高纖維的飲食，還可以有效預防乳腺癌以及胰腺癌的發生。

澱粉的作用

澱粉在日常烹飪過程中有很多的作用，這其實就是比較常見的一種輔助材料，主要起到的作用就是勾芡。在菜餚即將出鍋之前放入一些澱粉能夠改善菜餚的口感和質量，具有固定湯汁的效果。澱粉還會廣泛的應用於多種不一樣的調味汁裏面常見的就是醃製料，還有湯。澱粉在製作其他食品中也有一定作用，除了可以作用於烹飪之外，在各類食品的加工中也可以起到對應的效果，利用澱粉作爲配料的食品有很多，比如涼粉，粉腸，粉皮，粉絲，羅漢肚，還有火腿等等。