茄子儲存到冬天的幾種方法

冰箱冷凍：茄子用鍋蒸八分熟，拿出來晾涼，用保鮮袋分別裝好，放入冰箱冷凍，待到冬天可以食用。曬茄子幹：茄子去掉蒂，切成大片，不宜過薄，用棉線將茄子片串起來，掛在有陽光的地方充分晾曬即可。

茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多爲紫色(野生的往往有皮刺)，漸老則毛被逐漸脫落。

葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米(野生的具皮刺)。

能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。

果的形狀大小變異極大。

果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。