茄子的切法

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一般茄子最常用的切法都是切成條狀，下面爲大家介紹茄子切條的方法：茄子洗淨去蒂，切成3等份，取一塊，沿邊緣切掉一塊，切面向下，這樣茄子不容易滑動，切成1釐米左右的均勻的塊，取出一塊，切成長條，剩餘的茄子按照以上工序重複一遍即可。

除了切條之外還有一種滾刀切法：操作中菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然後讓這個斜切面朝上，切、滾、切，這樣循環，一般來說切滾刀塊的時候，會在切面一半的地方下刀。

茄子還可以切丁，方法如下：將茄子去頭，中間切開成兩段，將其中一段切面朝上，橫豎各切三刀，將茄子放平，每隔一釐米左右切一刀，剩餘的一段重複以上操作，茄子丁就切好了。

茄子怎麼切

如下：

材料：長茄子。

工具：菜刀、菜板。

操作步驟：

1、長茄子清洗乾淨，去掉上面的茄子把，切成小段。

2、將茄子平面立在菜板上，順着橫截面，從右到左的切下第一片（厚度在1釐米左右）。

3、用同樣的方法，把整個茄子段切成茄子片（薄厚要均勻）。

4、再把茄子片平放在菜板上，依舊按照從右到左的順序，切成長條，寬度也是1釐米。

茄子的切法

茄子怎麼切條圖解

關於茄子切條可按以下方法來操作：

第一步：將長茄子每根分成三段。

爲了使茄子的口感更好，我們在做茄子的時候有時會將茄子皮去掉，去掉茄子皮的茄條操作步驟與上面的步驟類同，只是在第一步前得先將皮削掉，如圖：

第二步：每一段在邊上切下一片，這樣再切茄子的時候便不會因爲茄子表面光滑而造成滑刀和滾動。

第三步：再按大約0.5釐米的寬度依次切成厚片。

第四步：將厚片以0.5釐米的寬度再切成條狀。

去掉皮的茄子切出來的茄條更美觀，吃起來口感也更加細膩。