苕皮和寬粉有什麼區別

苕皮和寬粉的區別有形狀不同、口感不同、顏色不同等。

形狀不同：寬粉的形狀比較寬，比較長，有些寬粉邊緣還會捲起來；苕皮通常都是比較短的，雖然比較寬，但是形狀會不一樣，苕皮有時候還會比寬粉厚一些。

口感不同：因爲寬粉可能會用土豆澱粉或者其他的澱粉品種來製作，所以它有些方面的口感是按照澱粉的品種來決定的，但是吃起來都很爽滑，而且久煮不爛；苕皮是用紅薯澱粉製作的，吃起來是非常有嚼勁的，還帶有紅薯的香味。

顏色不同：寬粉的顏色是取決於澱粉的品種，有些寬粉是白色的，有些寬粉就是紅褐色的；但是苕皮就只有紅褐色一種，因爲苕皮只能用紅薯粉來製作。