二月份有什麼野菜

二月份是有野菜的，而且野菜的種類也有很多，相對來說常見的野菜有野艾蒿、薺菜、紫菜薹、冬寒菜、苦菜等，它們不但可以在二月份的時候採收，還是很受歡迎的。薺菜在冬天也是可以生長的，屬於是蔬菜的一種，不過長勢較慢。野艾蒿也就是艾蒿，它多在草地、山谷以及路旁生長。

農村過年過節常見的幾種野菜,吃過幾種？

我們在過年的時候都會吃很多好吃的，但是現在大家都注重身體了，我們大家一定吃過這四種，魚腥草，茵陳蒿，馬蘭頭，薺菜 。

第一種茵陳蒿，茵陳蒿是一種比較常見的農村野菜，這種野菜主要生長在岸邊、道路兩旁以及低山坡地區， 。在農村裏有經驗的老農民都會在早春的2月份左右，去野外採摘這種野菜的嫩苗和幼葉來食用，而茵陳蒿的幼嫩莖葉具有清熱利溼、利膽退黃的作用。

第二種馬蘭頭，馬蘭頭在長江流域附近的農村相對來說會比較多一點，其他地區的農村裏也是有的，而生長的位置主要在田間地頭，馬蘭頭含有豐富的維生素和氨基酸。不僅如此，馬蘭頭還具有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血等功效。

第三種魚腥草，魚腥草可以說作用非常多了，不過魚腥草因爲有一股魚腥味也讓許多朋友不愛吃，但是愛吃的朋友也是相當的喜愛。魚腥草對胃非常好，還能加強消化飲食的能力，還能解毒，所以我們有機會一定要多吃。

第四種則是薺菜， 薺菜的營養價值也是相當豐富的，它含有豐富的有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1等多達幾十種營養物質。並且薺菜含有大量的粗纖維，常吃的話可以對腸子非常好，能夠加快代謝。

我們一定要多吃野菜，對我們的身體有很多好處的。

陰曆2月份的白蒿能吃嗎

陰曆2月份的白蒿能吃

白蒿是春天綠的最早的一種野菜。白蒿在民間有一個俗名叫茵陳，常有這樣的說法：“三月茵陳四月蒿，五月拔來當柴燒”。意思是說，早春二至三月間，在去年冬天枯死的乾枝上最先發出芽來的嫩白蒿最爲上品，這個時候到野外採一些回家嚐鮮是最好吃的時候。待到四月，大地回暖，萬物皆變得一片蔥綠，那個時候的白蒿就變了味道，它的葉子已經長得很粗很大，也有了很硬的梗，那個時候就不好採來吃鮮了待到了五月，梗已經變成杆子，就更沒有實用價值了，所以說，只好拔來當柴燒。

茵陳具有清溼熱、利膽，保肝，抗病，降血脂與抗動脈粥樣硬化，解熱、鎮痛、抗炎，抗腫瘤，退黃疸等功效。對於有經常嗓子發炎、慢性肝炎和膽囊炎、動脈硬化的患者。

食用方法：

主料：白蒿100 g，雞蛋1個，麪粉150 g

輔料：精鹽5 g，去皮大蒜8瓣，香油5 g，精煉豬油20 g。

製作方法：

1.白蒿苗擇淨雜草洗盡泥沙，剁成末，加入雞蛋、麪粉、精鹽、水拌成稀糊待用。

2.去皮蒜加鹽搗成糊，加入香油調成蒜汁。

3.煎鍋上火燒熱，抹上精煉豬油至冒煙，倒入稀糊攤勻，蓋上蓋子，煎至熟透出鍋切成牙狀，同蒜汁一起上桌蘸食。

美食特點：綠色食品，綠色野菜，中藥藥效，富含天然野蔬之美味。