醬爆鮮八爪魚怎麼做

醬爆鮮八爪魚的做法：

材料：八爪魚，彩椒，尖椒，大蒜，蒜蓉番茄辣醬

製作步驟：

1、將八爪魚洗淨，切段，撒入黑胡椒醃製10分鐘。

2、燒一鍋開水，關火，將醃製好的八爪魚放入，大概2分鐘後撈出，放入冰水中。

3、將彩椒，大蒜，尖椒改刀備用。

4、熱油起鍋，放入尖椒，彩椒，蒜片爆香，下入蒜蓉番茄辣醬，再爆香，加入八爪魚，加入海鮮醬油少許，翻炒至食材均勻入味，出鍋！

八爪魚一般指章魚（Octopus）：爲章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。爲頭足綱最大科，可分爲深海多足蛸亞科（Bathypolypodinae）、愛爾鬥蛸亞科（Eledoninae）、谷蛸亞科（Graneledoninae）和蛸亞科（Octopodinae）。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側或右側第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具1對退化針狀內殼或無內殼。若具齒舌，齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位於消化腺後部。

該科是重要的商業性頭足類，中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產量。蛸的乾製品稱“八蛸幹”或“章魚乾”，除食用外，在醫藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。

爲溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最爲適宜，低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。廣泛分佈於世界各大洋的熱帶及溫帶海域。