醬爆魚丁的做法

魚肉的家常做法

食材：

魚肉300克、黃瓜30克、紅辣椒2個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、黃豆醬湯匙

醬爆魚丁的做法：

1、蔥切段，姜切絲，蒜切片，魚肉切丁，黃瓜切丁，紅椒切圈；

2、魚肉丁中加入料酒，鹽，糖，味精，醃製10分鐘；

3、黃豆醬用水調好；

4、鍋中油燒熱，放入魚丁，炒至變色，加入黃瓜，稍微加熱後撈出；

5、另起油鍋，待油五成熱，放入紅辣椒、蔥段、薑絲、蒜片煸出香味，再加入提前調好的黃醬汁；

6、待醬汁變得粘稠，放入主料翻炒兩次即可裝盤。

小貼士：

魚肉的脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。