牛奶燉花膠是用鮮奶嗎

牛奶燉花膠一般用普通的牛奶就可以了，所以是可以用鮮奶的。

爲了使花膠出膠，燉煮的時間要長一點，如果單純用純牛奶來燉煮，牛奶中的水分很快就蒸發完了，直至蒸發完花膠也不一定出膠，所以我們加入適量的水來補充蒸發掉的水分。

一般建議用純牛奶會更好，用奶粉也可以。

牛奶燉花膠可是很滋補美味的一道甜水，通常裏面除了花膠和牛奶，還會放入紅棗、枸杞等，營養非常豐富，美容養顏，尤其適合女士食用。

花膠是魚肚切開曬乾後而成的，其中含有豐富的蛋白質、膠質等 ，中醫認爲花膠有着滋補功效和藥用價值，具有滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能之功效。

肯定是花膠先放了，花膠要提前一天泡發，泡發好了，要用涼白開或純淨水先燉，要把裏面的膠原蛋白燉出來，最後才放牛奶下去。牛奶也要看你用什麼牛奶，我一般用常溫純牛奶，這種牛奶只要燉10分鐘就可以了，牛奶燉太久，營養會流失。

食材：花膠、牛奶、紅棗、薑片、枸杞、冰糖

開始製作：

1、將乾花膠放在小盤中，鋪上薑片，隔水蒸5分鐘後取出，浸泡在純淨水中，密封好，放入冰箱冷藏中浸泡一晚（8小時），將其泡發。（用薑片與花膠同蒸可以去腥，而且做好的牛奶燉花膠還帶着些許姜香，非常好喝）

2、將泡發好的花膠切成細絲，與紅棗一起放在燉盅中，加入沒過可以沒過食材的清水，隔水燉60分鐘。

3、燉到60分鐘的時候，倒入純牛奶，放入枸杞和冰糖，再燉15分鐘就可以出鍋了。