桐城特色小吃

桐城特色小吃有蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑、桐城絲棗、紅燒山粉圓子、桐城麥魚、胡椒湯。蒿子耙:蒿子耙是每年農曆三月三日吃的一種傳統食物，這是桐城人民間傳統風俗。

據說，“三月三”是一切亡靈的節日。

蒿子名叫蒿草，採擷後搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後用糯米粉加水拌和，也可加進臘肉等佐料，做成圓粑粑。可用蒸籠蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可。方記水餃:方記水餃是桐城市城關鎮一位方姓老人制作的湯類美食，水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近。不分男女老少，均愛品嚐方記水餃。

如今方老年事已高，子承父業，方記“傳名館”日夜營業，座無虛席，常常出現“人頭上接錢，排隊佔座”的火爆場景。青草麻豐糕:青草麻豐糕是青草供銷社食品廠的傳統名牌產品，至今已有200餘年的歷史，糕名精心製作的麻豐糕，造型古樸典雅，淡香清幽貽人，片薄酥軟舒爽，味甜適口不膩，久放不回生、不變酸、不漏甜之特點，具有獨家糕點魅力。桐城菜心粑:桐城菜心粑是桐城市的傳統早點，早在明清時期就已經很有名了。

菜心粑的製做極爲講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝乾，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作爲粑餡。蒸熟後，柔而不粘，甜而不膩。