吃蝦要不要把蝦頭去掉

個人建議把蝦頭剪掉好，尤其是白虳蝦時，焯煮時間不宜過久，煮的過久蝦肉容易煮老，影響蝦肉的口感，火候如果沒有把握好，時間煮不夠蝦頭有可能煮不透，說真的蝦頭就算留着，也只能吸吮點醬汁的味道，蝦頭根本也沒有肉可以吃，而且留着蝦頭食用時還不是很方便。

未煮熟的蝦頭內會存在微量寄生蟲，如果烹飪的時候蝦頭沒有煮熟透。食用時容易引起腸道不適感影響健康，有些人喜歡把蝦頭剪掉，就是會擔心蝦頭裏會摻留部分寄生蟲，有些人不剪掉蝦頭就是因爲貪圖方便就懶的去剪蝦頭，好處就是蝦頭留着烹飪出的蝦也有一定的美觀感，到底蝦頭的去留還是根據個人的習慣，有煮熟的話，剪不剪掉也沒有什麼影響。

最好還是別吃了。

河蝦的話最好就不要吃了，但如果是海蝦的話蝦頭還是可以吃的，雖然是可以吃但是也不要常吃。經常吃的話肯定會增加重金屬在身體中的殘留，長時間的話對人體健康是沒有好處的。

吃蝦頭的時候也是有一些需要注意的地方，那就是一定要：熱透，加熱和烹調的方式要選擇正確，加熱或者烹調的時間一定要夠長，只有這樣才能最大限度的保證殺死蝦頭中的寄生蟲等有害物質。

加工方法得當的話，蝦頭是完全可以吃的，但一定不要經常性的。長時間的吃，這一點也是至關重要。

蝦做爲美味的海鮮，是節日餐桌上“必不可少”的美味。但是現在的蝦大多都是養殖的，那麼養殖蝦的蝦頭是不能吃的。

因爲蝦頭做爲蝦的進食和內臟的聚集地，養殖的飼料和農藥自然都聚集在這裏，那麼吃了自然對身體有害無利。

這個基本就和蝦線一樣，記得以前吃了那麼多的蝦，從來就沒有去除過蝦線。自從有了養殖蝦以後，處理蝦是必須清楚蝦線的，否則真的影響口感和味道。