炸醬麪竅門

炸醬麪是中國傳統的特色麪食，是中國的十大面條;之一。在中國炸醬麪的流行程度，從全國內各地關於炸醬麪的順口溜可見一斑。

豬肉最好要選擇肥瘦相間的，炸醬麪的醬要豆瓣醬和甜麪醬兩種，當然也可以用幹黃醬加甜麪醬，個人口味酌情處理即可。其次呢，姜，蒜切成沫，醬黃瓜，胡蘿蔔切成條條狀，還要在鍋中倒水，等水燒開。

在鍋中將油熱熟了，切好的姜蒜，進行翻炒，加入肉沫翻炒至香味，用中火，放入甜麪醬，再放上小半碗白開水。澱粉收汁時加入白糖和蔥花，這樣就做好炸醬麪的醬料了。等鍋中的水開之後，放上一半做好的麪條，生菜要用熱水焯一遍。將煮好的麪條面盛放到碗中，放上做好的炸醬和黃瓜絲，胡蘿蔔絲，一萬香噴噴有熱乎乎的炸醬麪完成了。

一碗好吃的炸醬麪就做好了，夏天吃麪千萬不要錯過這碗麪哦!